Войти | Регистрация | Вход необходим для полного использования сайта
 +0.3 °C
Если хочешь победить весь мир, победи самого себя.
(Достоевский)
 

Шыртан

    
    Обработанный бараний желудок наполняют сырой бараниной, нарезанной кусочками и заправленной чесноком, лавром, солью, отверстие зашивают, изделие натирают солью, кладут на противень швом вниз и запекают 3-4 часа до появления золотистой корочки. Подают в горячем виде. Для длительного хранения шыртан запекают повторно в теч. 1,5 часов, охлаждают и вновь запекают 1 час. При такой обработке блюдо можно долго хранить в прохладном месте.
    Желудок бараний 500, баранина 1950, чеснок 10, перец, лавр, соль.
    
См. другие рецепты чувашской кухни.

 
Ссылка статьи :: Версия для печати

Последние изменения внес Admin (2005-10-07 21:10:32). Просмотрено: 15587. Тип: Традиции.
Orphus

Баннеры

Счетчики