Из калины выжимают сок. Мезгу соединяют с солодом, массу кладут в глубокую толстостенную посуду и, добавив немного воды, томят под крышкой в жарочном шкафу о консистенции густого пюре. Перед подачей вливают сок калины. Калина 100, солод 100, вода 30.
(Вместо солода можно использовать мед и сахар.)
    
См. другие рецепты чувашской кухни.